Elegantes y deliciosas recetas de Navidad
Faltan pocos días para las fiestas de Navidad y como cada año, surge la misma pregunta: ¿con qué deleitamos a nuestros invitados esta vez? Son fechas especiales en las que no vale con contentarlos, queremos sorprenderlos y brindarles los mejores y más originales sabores para que la velada sea lo más especial posible. No se trata solo de comida, hay que mirar detrás y ver que se esconde una muestra de cariño y atención que queda recogida y expresada en forma de una exquisita receta. Nuestros platos quieren y pueden ser un pequeño regalo más de estas fiestas para mimar los sentidos de nuestros familiares y amigos. Por eso hoy proponemos algunas deliciosas recetas que podrás presentar en pequeños y elegantes escenarios.
RECETAS NAVIDAD: Cóctel de ahumados
Teniendo en cuenta que las comidas navideñas son un banquete sin fin en el que aparecen más y más platos a los que no podemos negarnos, seguro que tus invitados agradecen que empieces con algo ligero y suave. Pon en un vaso mezclador un huevo, sal, mostaza y aceite vegetal y bátelo hasta conseguir una salsa compacta a la que añadir un poco de qetchup, brandy y el zumo de una naranja. Necesitarás lechuga, aguacate, gambas y salmón ahumado para diseñar y montar tu cóctel en pequeños recipientes de cristal, en copas o incluso en vasos de chupito. Esta combinación, además de ser acertada y muy suculenta, tanto que casi se saborea con la vista, te concede una explosión de colores vivos y potentes que facilitan una presentación bonita y elegante.
RECETAS DE NAVIDAD: Pierna de cordero mechada con setas
Para el plato fuerte, puedes sorprender con una pierna de cordero mechada con setas que no dejará indiferente a nadie. Aunque los platos de carne suenen muy elaborados, se trata de una receta muy fácil que te convertirá en la mejor anfitriona. Solo tienes que poner a calentar el horno mientras cortas las setas en pequeños dados y las pones a saltear unos segundos. Después bastará con rellenar la pierna con los boletus y unas ramitas de romero y salpimentar y bañarla en aceite para meterla en el horno. Para darle más sabor, puedes regarla con vinagre de jerez y caldo de verduras y acompañarla de patatas o tomates asados.
RECETAS DE NAVIDAD: Merluza al horno con cava
Si prefieres seguir con algo suave y reservarte para los postres, el pescado siempre es la mejor opción. Con un poquito de aceita de oliva, saltear dos ajos hasta que se doren y añadir 100g de gulas, salpimentar y retirar del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 180º mientras picamos una cebolla que estofaremos en una sartén. La retiramos a una bandeja de horno y sobre esta colocamos los lomos de merluza salpimentados y los regamos con cava. Tras 10 minutos podemos repartir las gulas sobre los trozos y dejarlo 5 minutos más.
RECETAS DE NAVIDAD: Espuma de turrón blando
Llega el momento más dulce y el favorito de los pequeños y no tan pequeños: los postres. Este año convierte los turrones en espuma y sírvelos de la forma más original. Solo tienes que trocear tu turrón favorito y batirlo con 250ml de nata y 2 yemas de huevo hasta que la mezcla adquiera una consistencia espumosa. Escoge un bonito recipiente y deja que se enfríe por lo menos cuatro horas. Para el toque final, puedes adornarlo con crocanti, chocolate rallado o incluso una cucharadita de chocolate desecho y caliente que aportará un exquisito contraste.